Ambiance bistrot chic et cosy dans le restaurant du chef Fabien Beaufour, originaire de Grenoble, passé par de belles tables étoilées en France (Anne-Sophie Pic à Valence, Patrick Henriroux à Vienne…) mais aussi à New York et à Londres. Pas étonnant donc qu'il propose une cuisine originale, voyageuse et écoresponsable. Les saveurs sont intenses, contrastées, les cuissons parfaites et les assaisonnements percutants. Parmi les incontournables : le délicieux charbonnier laqué au miso puis cuit lentement au robatayaki, le ris de veau croustillant et sa sauce grenobloise à la passion, ou encore cette jolie noisette du Piémont en trompe l'œil et sa glace aux champignons de Paris...