Le nom de ce restaurant rend hommage à la fondatrice de ce petit restaurant ouvert à la fin des années quarante. Il s'est mué en plaisant bistro gourmand contemporain sous l'impulsion d'un jeune couple. Originaire des Deux-Sèvres, le chef est tombé amoureux du Pays basque et de ses produits ; il a fait du gibier sa spécialité, en saison. Mais aujourd'hui, on s'est régalé d'un poireau vinaigrette, œuf mimosa, puis d'un paleron de bœuf, purée de pomme de terre et enfin d'une mousse à l'orange et meringue.