Au cœur du Pays d’Auge, entre Caen et Lisieux, Beuvron-en-Auge ressemble à une Normandie de carte postale, avec ses maisons à colombages des 17e et 18e s., ses manoirs et ses jardinières débordant de fleurs à la belle saison. Le restaurant occupe les anciennes halles du village, tout en conservant le meilleur des matériaux d’origine. Le chef Adrien Haye, ancien second ici même, travaille au fil des saisons les huîtres de Saint-Vaast, le homard de Carteret, le saint-pierre, mais aussi le foie gras et les ris de veau, sans oublier l'andouille et les tripes aux pommes – Normandie oblige.