Un parallélépipède de verre, prolongé par une terrasse face à la verdure : voilà pour le cadre, moderne et élégant ! David Seguin y propose une cuisine inventive, composée de bons produits. Les cuissons sont maîtrisées, les présentations soignées et les saveurs bien équilibrées, comme dans ce boudin de langoustine et pétoncle, salicornes, céleri et bisque.