Jan Decan est pianiste et chef dans l’âme. Son élégant restaurant, beau mélange d’ébène et d’ivoire, dégage une grande musicalité. Avec un peu de chance, vous le verrez même prendre place au piano ! Le chef joue avec les recettes classiques en y apportant des nuances contemporaines. Il nappe ainsi du baby homard tiède d’un beurre blanc raffiné relevé de miso, et l’accompagne des nuances salées de légumes de mer comme la lavande de mer et la banane de mer. N’hésitez pas à demander conseil à la maîtresse de maison en matière d’associations mets-vins, elle vous guidera avec la séduisante carte des vins.