La simplicité des choses bien faites. Voilà la philosophie de ce restaurant original, qui propose une formule en cinq, six ou sept plats. Gert Weyn va droit au but pour concocter des créations personnelles à partir de quelques ingrédients. Il sait s’y prendre pour accompagner les puissantes saveurs du boudin noir de tranches de radis, de feuilles d’oseille et de fromage blanc aux herbes. Pas de chichis, mais des plats regorgeant de saveur : voilà la signature de Schnitzel.