Dans une rue animée du vieil Antibes, ce Vauban nous sert une bonne cuisine française dans l'air du temps, réalisée avec technique et évoluant au gré des saisons, une attention particulière étant portée sur le choix des produits. Carpaccio de seriole aux agrumes et caviar ; ballottine de pintade à basse température, conchiglioni farcis à la ricotta et jus de persil, etc. Réservation préférable.