Installé dans l'ancien mont-de-piété, tout proche des arènes, le musée des Cultures taurines présente plus de 35 000 objets et documents, affiches, costumes, outils dans un espace aéré par un grand patio. Il aborde dans une perspective ethnographique et artistique le thème des jeux taurins, de l'élevage du taureau de Camargue au développement des différents jeux de rue (abrivados, bandidos) ou d'arène (avec la « course libre », devenue course camarguaise) jusqu'à l'introduction au milieu du 19e s. de la tauromachie espagnole.