Avec près de 430 espèces d'oiseaux différentes, Ndumo est le sanctuaire ornithologique le plus riche du pays. Les plaines humides et les espaces marécageux de cette réserve, que certains comparent au delta de l'Okavango, fournissent une nourriture abondante aux aigrettes noires, aux oies pygmées, aux canards à tête blanche, aux pintades et aux chouettes pêcheuses. Mais Ndumo est aussi le royaume des hippopotames et des crocodiles. On croise également des girafes, des zèbres, et des rhinocéros noirs ou blancs.