Sukerieje s’est installé dans la charmante Hopmanshuis, un ancien entrepôt datant de 1654, qui a été élégamment rajeuni grâce à un design scandinave apaisant. Lors des chaudes soirées d’été, la terrasse offre un havre de tranquillité, loin de l’agitation du centre-ville. Yannick Roodhof y exprime sa passion pour les légumes et son attachement aux produits de saison issus de la région. Il enrichit sa créativité d’influences du monde entier et joue sur des nuances acidulées et amères pour donner vie à ses plats. Une préparation autour de filets de pigeon cuits rosés, accompagnée d’une sauce intense à base de l’animal et de garnitures comme des betteraves et des morilles évoquant le printemps dans l’assiette, illustre parfaitement son sens de la profondeur. Sukerieje porte la signature d’un jeune chef passionné et engagé.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)