Situé dans un bâtiment d'après-guerre classé conçu par l'architecte Dominik Burlet et construit entre 1957 et 1960, ce restaurant agréablement simple est géré avec enthousiasme par une équipe respirant la bonne humeur. Le soir, la cuisine prend la forme d'un menu surprise moderne composé de 4, 5 ou 6 plats bien équilibrés, révélant des contrastes subtils et mettant les saveurs naturelles en valeur (produits locaux et de saison). L’établissement propose également un « menu affaires » bon marché le midi, du mardi au jeudi. Vous pouvez aussi vous y arrêter pour boire un verre ou manger un encas. L’atmosphère est détendue et conviviale, le chef se montre toujours disponible et, certains week-ends, un DJ assure l’ambiance musicale en seconde partie de soirée. De juin à fin août, rémy se transforme en rémy Cabrio et propose un menu estival de trois plats dans la jolie cour intérieure. Sachez enfin que le nom du restaurant est un clin d’œil au village de Saint-Rémy-de-Provence, où le grand-père du chef était par le passé viticulteur.