Une chose est sûre : il est vivement conseillé de réserver, car le petit restaurant de la famille Bouvier ne compte que quatre tables (ce qui explique d'ailleurs son nom, « BOU4 »). Au maximum, 14 convives bénéficient de l'attention minutieuse du jeune chef Julian Bouvier. Le chef de cuisine Christoph Geschwendtner est également de la partie – fier de ses créations, il les présente lui-même à table. Sa cuisine s'inspire des classiques français, agrémentés ici et là de touches asiatiques ou orientales. Les plats, élaborés avec soin et d'une grande technicité, se dévoilent dès la variété des amuse-bouches proposés en prélude. Le menu, qui change chaque semaine, se décline en quatre ou six services. Tous les convives commencent leur dîner ensemble à 18h. Un détail particulier de l'aménagement moderne et épuré : les élégantes tables aux courbes raffinées, fabriquées en bois noir. Le restaurant se trouve au sein de l'hôtel « Jägerhof ».(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)