Le monument historique Huize Lindenoord, construit en 1625, n’a rien perdu de son caractère d’antan. Imaginez de magnifiques plafonds ornés de moulures et de lustres, et des lignes séduisantes qui se marient aujourd’hui harmonieusement avec un luxe moderne. Le parc et le jardin environnants ajoutent encore plus de cachet à ce lieu somptueux. Jan Smink, fier fils d’agriculteurs et Frison convaincu, prouve ici qu’il est un chef charismatique et audacieux. Sa cuisine est réfléchie, stimulante et pleine de surprises. Grâce à une maîtrise technique irréprochable, il joue avec brio sur les textures, les températures et les saveurs. Pensez à une purée de pommes de terre onctueuse et parfumée à la ciboulette, surmontée de morilles sautées aux notes terreuses. S’y ajoutent des champignons marinés avec vivacité, des asperges blanches croquantes nappées de pancetta fondue et du caviar iodé. Une sauce beurre blanc rehaussée d’huile de pancetta vient lier toutes ces nuances exubérantes en un plat profond et harmonieux. Voilà tout Jan Smink : créatif, audacieux, mais jamais inutilement complexe. Il insuffle une véritable personnalité à ses assiettes et sait intriguer à chaque fois avec son menu surprise.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)