The Saga est la dernière création d’Enrique Limardo, également à l’origine d’Imperfecto. Situé juste à côté du Ritz-Carlton, ce restaurant pousse le minimalisme à l’extrême avec une palette de tons crème et beige, des murs en verre et du bois clair. Tout aussi élégant, il réserve son sens du spectaculaire à l’assiette, où les classiques espagnols se parent de touches revisitées aux influences latino-américaines. Les tapas et les petites assiettes abondent : laissez-vous tenter par le pan con tomate réinventé ou les patatas bravas. Le menu consacre une section entière aux arroz, et l’arroz morada mérite largement le détour. Préparé avec une purée de betterave cuite en croûte de sel, ce riz aux teintes rosées est agrémenté de légumes rôtis, de fèves et d’une vinaigrette aux pignons de pin, offrant une explosion de saveurs. Les plats principaux font la part belle aux viandes et sont conçus pour être partagés ; l’épaule d’agneau constitue un excellent choix.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)