Accueillant les convives dans ce petit refuge de Columbia Heights, une enseigne en néon jaune attire immédiatement l'attention. L'intérieur, en revanche, dégage une atmosphère sobre et raffinée, avec ses sols blancs, ses banquettes bleues, son comptoir finement décoré et ses tabourets métalliques élégants. Des alcôves encadrées par des paravents géométriques garantissent une intimité absolue. Le menu propose une interprétation moderne des plats de Hong Kong. Ces créations au wok, saisies à haute température, mettent en avant des ingrédients frais et des saveurs parfaitement équilibrées. La salade de racine de lotus saupoudrée de poudre d'anchois et assaisonnée d'une vinaigrette aux tomates grillées, ou le hamachi mariné épicé au cumin, badigeonné d'huile d'algues et posé sur une tranche de pastèque, constituent d'excellents choix pour débuter. Un peu plus loin dans le menu, des rosettes de Wagyu doucement pochées dans un bouillon "mala" sont sublimées par un jaune d'œuf de canard et une mousse de soja, offrant une finale en apothéose.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)