De nombreux restaurants se targuent de saveurs inspirées et d’une technique maîtrisée, mais rares sont ceux qui affichent une telle virtuosité culinaire que Maydān—un véritable spectacle dont le foyer rugissant frôle l’incandescence. La précision requise par l’équipe est exigeante et la technique de cuisson élémentaire, mais le résultat est un pur bonheur gustatif. Le menu à la carte est disponible, mais le menu dégustation est un festin prisé, avec pains et tartinades ; légumes et viandes ; et un dessert pour couronner le tout. Les pains plats accompagnés de muhammara, houmous et mutabal fumé constituent un repas à eux seuls ; tandis que le riz au lait à la tahini et à la noix de coco, agrémenté de cardamome confite, offre une conclusion irrésistible. Les convives installés dans cet espace rustique—avec bois sculpté et hauts plafonds—sont d’autant plus à leur aise grâce à une sélection singulière de boissons et étiquettes inspirées du Moyen-Orient.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)