La cuisine du chef Danny Lledó est équipée d’un fumoir et d’un foyer à bois, permettant de proposer un menu qui célèbre avec fierté la gastronomie espagnole, mettant tout particulièrement à l’honneur les délices de Valence. Des bouchées comme le bonite mariné à l’aneth, accompagné d’un ajo blanco onctueux et rafraîchissant, précèdent des compositions plus consistantes, telles que le turbot à la peau croustillante servi avec un beurre blanc parsemé d’œufs de truite fumée. Les préparations de riz volent la vedette, à l’image du riz à la manière d’Alicante, cuisiné au feu de bois avec du lapin et des champignons. Le repas se distingue par sa créativité et son originalité, tout en mettant en lumière des produits de premier choix sélectionnés avec une attention particulière à la durabilité. La salle élégante et épurée du troisième étage n’accueille qu’un petit nombre de tables. Après le dîner, les convives sont invités à conclure leur soirée avec un café et des mignardises dans le salon.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)