Le chef José Andrés a ouvert des établissements de ce repaire à tapas de Las Vegas à Chicago en passant par Dubaï, mais tout a commencé ici, au cœur de la région de Washington. N’ayant pas peur des couleurs et des motifs, l’intérieur spacieux est un festival de verre, de carrelage, de bois et d’art, avec une ambiance qui n’est jamais monotone ni à faible énergie. Sangria, vermouth et xérès constituent d’excellents préludes avant de plonger dans l’un des trois menus dégustation de classiques espagnols : les incontournables, l’Expérience Jaleo ou À la manière de José. Commencez par des olives marinées et du fromage Manchego affiné, puis laissez-vous tenter par leurs fruits de mer frais, comme les calamares en su tinta, ou calamars accompagnés de riz et d’une sauce à l’encre de seiche. Les croquettes de poulet sont remarquables, tout comme les plats plus consistants tels que la paella Valenciana au lapin, le gazpacho au fromage de chèvre ou encore la saucisse de porc grillée avec des haricots blancs.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)