Cette deuxième antenne du très prisé restaurant de sushi du Chef Daisuke Nakazawa est élégante et intimiste, avec des accents de bois sombre et d’or. Pour la meilleure place, visez l’un des tabourets en cuir au comptoir en marbre, où vous pourrez observer l’itamae à l’œuvre, déployant leur magie. L’équipe travaille avec soin et précision, leurs mains se mouvant avec l’habileté d’un chirurgien le long de comptoirs méticuleusement organisés. Les ingrédients sont sélectionnés aussi bien localement qu’à l’étranger, et chaque plat est présenté comme une révélation—du sumi ika japonais accompagné de shiso et de sauce à la prune marinée au kama toro légèrement flambé avec du daikon épicé. Il vous faudra quelques heures pour savourer les 20 luxueux plats de l’omakase du chef, qui a été formé par le légendaire Jiro Ono, mais soyez assurés que ce sera un temps merveilleusement investi.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)