Vous monterez les escaliers, et non pas les descendrez, pour accéder à Toki Underground, qui partage la même entrée que The Pug Bar. Une fois à l’intérieur, remarquez les poutres en bois brut, les murs recouverts d’autocollants et de gribouillis, ainsi que les guirlandes lumineuses suspendues. Désormais, plus besoin de faire la queue : ici, c’est uniquement sur réservation, avec un roulement rapide des places au comptoir et un peu plus d’une heure pour savourer votre repas. Les petits pains vapeur au poulet frit, les champignons enoki délicatement frits ou les raviolis de porc sont une excellente manière de commencer, mais l’essentiel reste le ramen. Cinq choix s’offrent à vous, tous fraîchement préparés et débordant de saveurs. Optez pour des extras pour enrichir votre bol, mais quoi que vous fassiez, terminez votre repas avec une légère crème au yuzu.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)