Pascual tire peut-être son nom du saint patron des cuisiniers et de la cuisine, mais cet établissement des chefs Isabel Coss et Matt Conroy n'a pas besoin de bénédictions supplémentaires (et les réservations sont un défi, alors planifiez en conséquence). Leur adresse mexicaine décontractée et contemporaine propose des plats que l'on retrouve plus souvent à Mexico qu'à Washington D.C. Tout est conçu pour être partagé, et les tetelas ainsi que les tlayudas sont toujours une excellente idée. Parmi les autres incontournables, on trouve un tamal de maïs bleu équilibré sur un lit d'oignon mariné et de tomate, rehaussé de crema et d'une sauce à l'aubergine grillée. Les plats principaux, comme le barbacoa de cou d'agneau ou le poulet fumé, sont également pensés pour être dégustés en bonne compagnie. Terminez sur une note sucrée avec le buñuelo : une rosette croustillante saupoudrée de sucre à la cannelle et accompagnée de sauces cajeta et chocolat.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)