Ici, l'idée du chef-propriétaire, Alberte Gutiérrez, est de proposer une cuisine axée sur le produit, sans artifices ni détours, mettant en valeur les meilleures viandes et légumes de Galice, tout en se concentrant tout particulièrement sur l'exaltation des fantastiques poissons et fruits de mer des Rías Baixas (araignée de mer, homard, langouste, crevettes locales, sar sauvage... presque tout provient de la criée d'A Guarda). Quelle est leur offre ? Une carte de saison où les plats grillés occupent une place notable, des suggestions du jour intéressantes et deux menus dégustation au choix : Esencia et Alberte. Nous avons été agréablement surpris par leur noix de Saint-Jacques de Cambados maturée avec un ragoût de pied de veau !(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)