Véritable institution dans le ciel gastronomique viennois ! Il faut aimer les surprises, car le menu concocté par Markus Mraz et son fils Lukas est conçu sous le signe du « Surprise ». Les seules informations préalables concernent les produits utilisés. On découvre ainsi 13 petites créations empreintes d'une signature personnelle, loin des sentiers battus. L'accent est souvent mis sur un ingrédient principal qui sert de fil conducteur au menu. Parmi les plats qui suscitent l'enthousiasme, citons notamment le « Kimchi Börek », une association réussie entre un cerf sika savoureux et un kimchi épicé-acidulé, sublimée par de fines lamelles de truffe noire du Périgord. Le tout se savoure dans une ambiance chic, moderne et décontractée. Installé au Chef's Table, juste à côté de la cuisine ouverte, vous êtes littéralement au cœur de l'action. Le service est charmant, attentif et d'un professionnalisme remarquable – une mention spéciale au sommelier, gardien d'une cave à vins exceptionnelle, qui propose des accords mets-vins originaux et parfaitement équilibrés. À noter également, la jolie terrasse nichée dans la cour intérieure.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)