À l'Hôtel Des Trois Couronnes, magnifiquement situé au bord du lac, le chef Alastair Long propose une cuisine japonaise authentique. Les produits sélectionnés (p. ex. Hamachi, Kagashima Wagyu, coquilles Saint-Jacques...) sont à l'honneur. Le soir, trois menus sont proposés : "Signature", "Connaisseur" et "Kaiseki", tandis que le midi, un menu lunch plus avantageux est proposé. Le service se fait dans une ambiance élégante, sous de hauts plafonds décorés de stuc. En été, la terrasse est un véritable rêve, car elle offre une vue magnifique sur le lac et les montagnes.