L’élégance classique du Grand Hôtel du Lac, conçu par l’architecte Ernest Burnat, est un écrin de choix pour la cuisine ambitieuse du chef Guy Ravet. Les bons produits sont travaillés avec maîtrise et savoir-faire à l’image du filet de turbot sauvage saisi vivement, mousseline de chou-fleur, condiment d'oignons rouges et graines de moutarde, beurre blanc ciboulette.