Au cœur des remparts médiévaux de Vence, ce petit restaurant dont le nom fait référence au sel (rappelez-vous vos cours de chimie : "NaCl", la formule chimique du chlorure de sodium !) propose une cuisine de saison authentique qui va droit au but. La carte change selon le marché, et le menu déjeuner est une très bonne affaire. Service convivial.