Situé à quelques mètres du marché de Ruzafa, cet établissement est l’un de ces lieux qui surprend toujours, notamment par sa réinterprétation innovante des saveurs du quotidien. Germán Carrizo et Carito Lourenço, les chefs talentueux et infatigables aux commandes, ne cessent de progresser professionnellement (ils dirigent également le cabinet de conseil Tandem Gastronómico) et concrétisent dans ce restaurant une vision qui leur permet de vivre la gastronomie avec responsabilité et liberté. Ils y fusionnent, avec une approche très personnelle, les racines de leur Argentine natale avec divers accents culinaires d’Espagne et d’Italie. Ici, tout s’articule autour de deux menus dégustation (Los Años et 10 Años de Fierro) qui, en célébration de leur anniversaire, revisitent les plats les plus emblématiques de la maison (une version végétarienne est également disponible). Leurs créations prennent le bassin méditerranéen comme fil conducteur, dans le cadre d’un objectif personnel ambitieux : « La construction de la mémoire gustative du futur ». En prime, le client a souvent la possibilité de commander quelques extras de saison (truffe, caviar, fromages artisanaux...).(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)