Ce restaurant à l'atmosphère contemporaine, situé à proximité du Mercado de Colón, séduit par une cuisine de haut niveau entièrement centrée sur le feu, les braises et la fumée ; en effet, on peut affirmer que le chef Eduardo Espejo maîtrise cette technique presque primitive avec une virtuosité remarquable. Jeter un œil à la cuisine, ouverte sur la salle tel un véritable théâtre (d'ailleurs, lorsque le dernier plat est servi, des rideaux se ferment comme un rideau de scène), permet d’admirer de magnifiques pièces de poisson placées dans des "besugueras", ainsi que de succulentes viandes et des légumes sélectionnés qui crépitent sur les braises. L'établissement affiche souvent complet au quotidien, alors… nous vous recommandons vivement de réserver !(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)