Le bistrot de la Maison Pic fait dialoguer tradition et modernité autour d’une cuisine précise, soutenue par une remarquable carte des vins, issue de la cave du restaurant gastronomique et enrichie de sakés de haut niveau. L'assiette célèbre l’héritage familial, avec par exemple la mosaïque de rouget et foie gras "de Jacques" ou le soufflé glacé à l’orange. La truite de la région en gravlax illustre quant à elle une partition vive, animée de touches végétales et épicées, entre mémoire et élan contemporain.