L'équipe derrière ces fourneaux donne vie avec brio à la cuisine vibrante, axée sur la fumée et les épices, de la péninsule du Yucatán. Bien sûr, la richesse et la complexité historique de cette région signifient que les convives peuvent s'attendre à une cuisine résolument captivante. Commencez avec un cocktail au mezcal, personnalisé avec du tamarin et des bitters au mole, ou un verre de vin mexicain. Ensuite, savourez jusqu'à la dernière goutte de la salsa au habanero grillé qui accompagne des empanadas croustillantes au maïs, garnies de fromage Oaxaca et d'épazote. La cochinita pibil est préparée avec une marinade aux agrumes et à l'achiote, offrant une viande tendre et savoureuse servie avec des tortillas fraîchement faites. Terminez avec une tarta de mamey à croûte de noix de coco, surmontée de pollen d'abeille.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)