Autor s'inscrit rapidement dans l'histoire de la Riviera Maya depuis son emplacement décontracté au luxueux Conrad Tulum Riviera Maya. Cette cuisine propose deux menus dégustation axés sur la cuisine mexicaine contemporaine. L'un est entièrement végétarien, tandis que l'autre puise dans les anciennes traditions locales tout en modernisant et sublimant les plats. Le thon est impeccablement présenté dans une assiette élégante aux bords relevés, et les morceaux exquis, accompagnés d'avocat, de caviar et de daikon fermenté, constituent un excellent début de repas. La poitrine de porc al pastor est populaire dans cette région du Mexique, mais ici, elle se distingue par un niveau supérieur. La carte des vins propose des bouteilles du Mexique et des États-Unis, ainsi que des champagnes et des crus européens.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)