Au pied de l’église, cette auberge bretonne marie le charme des poutres et pierres apparentes à une cuisine d’aujourd’hui. Aux commandes, Brieg Le Cam (ex-Les Hauts de Loire à Onzain) compose une partition inspirée par son terroir, à la fois précise et instinctive. Les amuse-bouches ouvrent le bal sur un ton vif et gourmand – cornet croustillant aux cocos de Paimpol, saucisse-purée au siphon – avant des assiettes ciselées comme le grondin et sa déclinaison de carottes, ou le blé noir façon riz au lait. Une adresse où l’on a plaisir à revenir.