Quel cadre historique fascinant : le château souabe se trouve juste en face du restaurant, les salles intérieures, réparties sur deux niveaux, sont elles aussi nichées entre des murs d'époque, et il est même possible, lorsque le temps le permet, de dîner sur une terrasse panoramique offrant une vue imprenable sur le célèbre clocher de la cathédrale de Trani (ainsi qu'à une table installée dans une petite salle aménagée en cave, pour un repas entouré de bouteilles). Pas moins de quatre frères se partagent les rôles entre la salle et la cuisine ; aux fourneaux, Stefano Di Gennaro propose une cuisine généreuse et savoureuse, évitant les complications inutiles et les effets de style pour se concentrer résolument sur le plaisir du palais. Ses plats revisitent principalement la tradition italienne classique en mettant à l'honneur différents produits des Pouilles.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)