Situé dans un quartier encore central de la ville, ce restaurant n’est pas une nouvelle ouverture, mais il a récemment renouvelé son identité en confiant les cuisines à un chef romain doté d’un solide parcours. L’offre gastronomique conserve une structure classique, proposant le choix entre un menu dégustation « surprise » et un parcours élaboré à la carte. En cuisine, les traditions locales et nationales se mêlent, enrichies d’une touche internationale qui se traduit par des recettes visuellement riches, colorées et, surtout, convaincantes en bouche. Les plats, qu’ils soient à base de viande ou de poisson, respectent la saisonnalité des produits, avec une attention particulière portée aux associations végétales. Parmi les créations les plus réussies, on trouve le risotto à la courge avec crevette bleue, umami aux fruits rouges et croustillant de Caesar salad : un équilibre maîtrisé entre technique, saveurs et créativité.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)