L’oh réussit le pari d’allier un intérieur respirant la classe et l’élégance avec un sentiment familial. Un coup d’œil à la cuisine, derrière la vitre, permet de constater que l’équipe exerce sa passion avec beaucoup de rigueur et de sérieux. Le chef Simon marque son empreinte avec des produits d’exception, des délices de la région et de son propre potager, mais aussi une passion pour les épices. Des noix de Saint-Jacques de Dieppe en cuisson nacrée, des textures travaillées de citrouille et une sauce crémeuse au vadouvan lui suffisent pour raconter une histoire d’une grande intensité. Il maîtrise l’art de la simplicité et met en valeur les produits. Les superbes chariots de fromages et de douceurs démontrent un sens de la qualité évident.