Ce qui frappe d’emblée, c’est la petite taille de l’établissement, qui, comme ils le disent eux-mêmes… propose de la gastronomie dans 18 m² ! La contrainte d’espace les oblige à travailler exclusivement avec des produits frais (qu’ils achètent quotidiennement dans le centenaire Mercat de La Independència, juste en face), et, fait curieux, ils ne disposent ni de plaques de cuisson ni de véritable cuisine chaude. Les plats sont finalisés à l’aide d’un chalumeau, d’un presse-sandwiches, d’un Thermomix vapeur... Bref, une expérience gastronomique différente mais très intéressante, avec des préparations soignées et pleines de caractère. Une suggestion ? Goûtez la Coca de cristal croustillante de la Artesanna, aubergine, crème de fromage de la Frasera et romesco vert.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)