À l’extrémité sud d’Ortygie, à quelques pas du château Maniace, se trouve l’une des expressions les plus raffinées de la gastronomie syracusaine et, plus largement, l’une des interprétations les plus abouties de la « sicilianité » dans sa dimension culinaire. Installé dans les espaces du Palazzo Salomone Luxury Suites, Giuseppe Torrisi propose une cuisine créative et maîtrisée, aux accents presque baroques, capable d’allier intensité des saveurs et élégance d’exécution, avec des résultats souvent mémorables. On retiendra, par exemple, la lotte à la meunière avec fenouil sauvage et asperges, ainsi que l’« Absolu d’amande » (Made in Sicily), un hommage original et réussi à l’île, reproduite jusque dans sa forme. La carte des vins est vaste et bien structurée : elle offre un large éventail de productions locales, de l’Etna à la côte occidentale, ou invite à se fier à l’expertise et à la discrétion du sommelier Antonino pour découvrir une sélection à portée également internationale. Pour parfaire l’expérience, le plaisir de dîner dans le frais et apaisant patio extérieur, entre lumières tamisées et une douce musique lounge.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)