La devise de la maison : « cru, brut et régional ». Le chef Dominik Hartmann (qui a collaboré avec Andreas Caminada) et sa brigade vous invitent à déguster une cuisine moderne de saison aux saveurs intenses. Ici, on ne fait pas les choses à moitié : on privilégie autant que possible les produits locaux et les petits producteurs. Le menu surprise 100 % végétarien compte cinq à sept plats (cinq ou six les samedis et dimanches midi), le pain maison est une vraie merveille et les vins suisses sont à l’honneur. L’établissement offre un cadre haut de gamme et une belle vue sur la vallée à travers de grandes baies vitrées.