Situé dans un bâtiment emblématique élégamment restauré, désormais affilié au Four Seasons, The Surf Club constitue l'emplacement idéal pour la première aventure floridienne de Thomas Keller. Le restaurant déploie tout le style et l'élégance d'un club privé réservé aux membres, avec un superbe bar vintage, des banquettes moelleuses et un éclairage tamisé aux nuances ambrées. Prenez votre temps : vous voudrez savourer tout le glamour Art déco des lieux. Les serveurs, impeccablement vêtus, dégagent un professionnalisme sans effort, à l'image de la cuisine continentale impressionnante qui y est proposée. Un crabe cake parfaitement saisi accompagné d'une mayonnaise épicée et d'une fine rémoulade de chou est à la fois familier et novateur, bien que les sauces soient la véritable spécialité de l'équipe, comme en témoigne une réinterprétation brillante du homard Thermidor du Maine avec une sauce Américaine, ou encore le gâteau chiffon à la noix de coco servi avec une crème anglaise parsemée de zeste de citron vert. Le soufflé au chocolat, lorsqu'il figure à la carte, mérite absolument d'être commandé.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)