Le pavillon des Cavaliers du château de Hohenheim, situé au calme en dehors de la ville, est un lieu dédié à la haute gastronomie. Cela est dû en grande partie à Stefan Gschwendtner, qui élabore des plats d'une grande précision artisanale, remarquablement structurés et pleins de caractère, tout en restant en phase avec son époque sans céder aux tendances éphémères. Son style personnel s'exprime à merveille dans des créations telles que le « hareng mariné de truite de lac, concombre, ail des ours, crème fraîche » ou le « ris de veau de Provence, chou des Fildern, champignons, pomme ». Un menu en sept services est proposé. Les lundis, jeudis et dimanches, une version plus courte en cinq services est également disponible sur réservation. Vous serez pris en charge par une équipe de service extrêmement compétente et chaleureuse, qui saura également vous conseiller avec expertise sur les vins. Une option d'accords boissons sans alcool est volontiers proposée avec le menu. En été, le restaurant élégant s'enrichit d'une magnifique terrasse.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)