Au « Murrhardther Hof », une maison riche d’une tradition gastronomique remontant à 1920, on a su créer un concept remarquable. Ce qui fait sa singularité : tous les convives s’installent autour d’une longue table massive en bois de hêtre – une disposition qui invite à l’échange tout en permettant, grâce à un espacement suffisant, de préserver son intimité. Depuis cette table, on aperçoit une partie de la cuisine ouverte, dirigée par Moritz Bilsing et Emilio Löffler. Les plats sont élaborés avec clarté et réflexion, réduits à l’essentiel, presque dans un esprit puriste. Par exemple, le filet de turbot, roulé et cuit à la perfection pour une texture tendre et juteuse, est accompagné d’une quenelle de caviar délicatement perlé aux notes salines subtiles, de graines d’orge parfumées, d’abricots légèrement sucrés et d’une sauce curry douce et onctueuse. Le restaurant propose un menu de quatre à six services, agrémenté de petites attentions raffinées avant, entre et après les plats principaux. Le tout est sublimé par un service compétent et charmant, avec des conseils avisés en matière de vins assurés par le sommelier Nikolas Reidt. En complément du vin, on vous recommandera volontiers une alternative sans alcool maison, originale et parfaitement assortie au menu.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)