Face au majestueux palais Rohan, emblème du classicisme achevé en 1741, cette adresse déploie des trésors de séduction – entre des salons intimes au charme feutré et un comptoir ouvert sur les cuisines et la brigade du chef Jérémy Page. Cet ancien de Robuchon signe des assiettes fines et précises, riches en clins d'œil à l'Alsace. En particulier, son inspiration trouve pleinement sa mesure dans les sauces et les jus : consommé d'algues, fumet de Saint-Jacques au curry, sauce grand veneur...