À deux pas du centre, mais à l’écart des grands circuits touristiques (il faut le chercher un peu, mais cela en vaut vraiment la peine), le chef japonais Kosuke Sugihara, fort de plus de vingt ans d’expérience en Italie, propose une version moderne de notre cuisine, à la fois fraîche et raffinée, qu’il décline en plats de viande et de poisson. Vous trouverez presque toujours à la carte le risotto « marinara » avec du poisson fraîchement pêché, des moules, des crevettes finement hachées et cuisinées avec le riz, une pincée d’algues émiettées et une touche de couleur grâce à des points de réduction de tomate.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)