Son nom provient d'un terme arabe signifiant « jus d'olive » (huile) et témoigne d'une progression constante, car ici, technique et conviction s'appliquent à chaque préparation. Le restaurant propose deux salles d'inspiration classique et un service soigné jusque dans les moindres détails, avec des éléments remarquables comme le chariot de fromages ou celui des digestifs, à la fois complet et original. Vous y trouverez une carte réduite mêlant cuisine traditionnelle et internationale, rehaussée de touches contemporaines, ainsi que deux menus dégustation séduisants qui, par leurs noms, mettent en lumière différentes variétés d'oliviers visibles dans les champs andalous : Lechín (7 étapes) et Acebuche (9 étapes).(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)