Le nom signifie « malin » ou « rusé », mais nul besoin d’être particulièrement perspicace pour apprécier les nombreux charmes de ce joyau branché et décontracté de Seaside. Le personnel est d’une hospitalité désarmante, et l’espace aéré arbore une esthétique chic de loft, mais c’est la cuisine qui fait vraiment de cet endroit un coup de cœur. Le menu puise dans les classiques italo-américains et français (pensez poulet parmigiana et asperges avec sauce hollandaise), mais l’esprit est résolument californien, avec une touche légère et contemporaine, et des ingrédients locaux spectaculaires qui rendent mémorables même des plats pourtant très familiers comme la salade César — un témoignage de la vaste expérience du Chef Klaus Georis dans la haute gastronomie. Pour couronner le tout, terminez avec une impeccable tarte Tatin, servie tiède avec une crème fouettée onctueuse.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)