Anciennement le Staeffele, cette institution de Saverne est emmenée par une petite équipe pleine d'envie. Une dizaine de tables et une ambiance feutrée, pour une carte et un menu dégustation aux ambitions gastronomiques. Morillon fait référence à la morille, toujours à la carte et travaillée de différentes façons selon les saisons : un beau moment de gourmandise. Le menu déjeuner offre un bon rapport qualité-prix.