Anciennement le Staeffele, cette institution de Saverne a été reprise par une petite équipe pleine d'envie. Une dizaine de tables et une ambiance feutrée, pour une carte et un menu dégustation aux ambitions gastronomiques. Morillon fait référence à la morille, toujours à la carte et travaillée de différentes façons selon les saisons : un beau moment de gourmandise. Le menu déjeuner offre un bon rapport qualité-prix.