Omakase by Gino est niché dans une partie tranquille du centre-ville de Santa Ana, mais à l'intérieur, ce sanctuaire de sushi tourne à plein régime. Le bois vieilli et les briques apparentes confèrent une ambiance de taverne, tandis que les touches décoratives sont résolument japonaises. Le chef Gino Choi insuffle une joie palpable à cet endroit avec son attitude amicale mais concentrée, et les plats sont tout aussi réjouissants. Imaginez une crème au yuzu garnie d’un ruban de poire asiatique croquante remplie d’ikura maison, ou encore un magnifique filet de thon tranché, légèrement flambé et déposé sur une élégante touche de miso à l’ail et au poivron shishito. De généreuses nouilles udon sont agrémentées de lobes d’uni crémeux et d’un tapis de truffes noires d’été italiennes pour une bouchée délicieusement boisée.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)