Martin Stopp – connu pour son travail au "LOUIS" à Sarrelouis – vous propose ici, dans un cadre élégant, deux menus particulièrement intéressants au choix : d’un côté, le "Menu pour l’âme", axé sur l’essentiel et mettant en avant le produit, et de l’autre, le "Menu pour les sens", plus créatif et légèrement ludique. Le premier séduit par exemple avec un dos de daim parfaitement cuit, garni d’une délicate croûte de boudin noir corsé et de canneberges fraîches, accompagné d’une sauce shiso-rouennaise à la texture dense et à l’intensité gustative remarquable. Le second charme avec des associations audacieuses telles que "Veau & unagi, purée de pois, myoga & menthe". Les deux menus sont proposés en cinq, six ou sept services. Le service extrêmement chaleureux et professionnel s’intègre parfaitement à l’atmosphère raffinée – les chefs eux-mêmes, y compris le chef principal, participent également au service. En alternative, on peut opter pour le "Menu Bar", composé de neuf amuse-bouches. À midi, on propose un "Menu Stammtisch" en trois services ainsi qu’une version en cinq services du menu gastronomique du soir.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)