LeYou est une ode à l'Éthiopie contemporaine, où la salle à manger se pare d'une végétation luxuriante et feuillue, où les tables sont recouvertes de sacs de café en toile de jute glissés sous un épais verre, et où des œuvres d'art ornent les murs. La cheffe dynamique et copropriétaire Aida Taye propose une approche plus légère et unique de la cuisine éthiopienne, comme avec un kifto qui remplace le bœuf par du thon maigre. Commencez le repas avec un kategna, une injera grillée jusqu'à devenir croustillante, arrosée de poudre de piment et servie avec une sauce à la crème aigre et au yaourt. Un assortiment de légumes vous permet de choisir parmi le gomen, des feuilles de chou vert hachées ; l'atakilt, un ragoût tendre de chou, pommes de terre et carottes ; le fossolia, des haricots verts mijotés avec des carottes, du curcuma, des tomates et des oignons ; et l'azifa selat'a, des lentilles vertes rafraîchissantes assaisonnées de jus de citron et d'une vinaigrette à la moutarde forte.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)