Perché dans un espace élégant à l’angle du Kimpton Hotel Enso, ce projet thaï ambitieux du Chef Piriya "Saint" Boonprasan et du propriétaire Naruephon "Billie" Wannajaro donne un indice sur son concept dès son nom : un menu en 11 plats qui célèbre les saveurs régionales thaïlandaises dans un style contemporain. Le prix ne se prête pas à un repas économique, mais malgré sa diversité, le dîner ne monopolise pas votre emploi du temps, la plupart des plats étant servis ensemble sous la forme d’un mini-banquet pour le plat principal. Doux et salé se mêlent tout au long du menu, que ce soit dans des bouchées comme une crêpe de coco au citron vert et caviar, une interprétation du khanom jeen sao nam avec une coquille Saint-Jacques poêlée accompagnée de nouilles de riz froides, d’ananas acidulé et d’ail, ou encore un cheesecake à la thaïlandaise avec oignons frits croustillants et sirop de fruit de la passion.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)